Bourbon mázas sonka

Bourbon mázas sonka egy ízletes főétel vakációhoz és családi vacsorához. A sült sonka hihetetlenül egyszerű, lédús, gyengéd és ízletes. De mindannyian tudjuk, hogy minden a máztól függ. Fantasztikus ez a bourbon-cukormáz, édes és ínycsiklandó, külön bourbon ízű.

A sonka sok családi vacsoránál hagyományos, és ha családja annyira szereti, mint mi, akkor azt is ajánlom, hogy próbálja ki a meggyes mázas sült sonkát vagy a mézes narancsos mázas sült sonkát. !

szelet üvegezett sonka fehér tálon

Semmi sem hasonlít egy olyan étel felszolgálására, amelyet mindenki szeretni fog. Különösen az ünnepek alatt csodálatos érzés, hogy mindenki mosolyog az asztal körül. Ez a sült sonka recept emlékezetessé teszi étkezését!

A sült sonka mindig lenyűgöző asztali asztaldísz, de a legjobb az, hogy mennyire könnyű főzni. Mivel teljesen megsült, csak annyit kell tennie, hogy elkészíti a mázat és megfőzi a sonkát.

A városi sonka az a teljesen főtt sonka, amely a legelterjedtebb az élelmiszerboltokban, és csonttal vagy anélkül is megkaphatja. Néhány városi sonkát már fel is vágnak, ami a végén időt spórolna. (És ez olyan szép és szép.)

Bourbon mázas sonka recept

Összetevői megjegyzések + helyettesítések

  • sonka – A hús lehet csonttal vagy csont nélkül, spirálban vágva vagy egyáltalán nem vágva. Csak az számít igazán, hogy súlya 6-10 font, és a címke „teljesen megfőtt”.
  • Bourbon whisky– Bármilyen típusú bourbon whisky megfelelő lesz. A főzés során az alkoholtartalom nagy része elpárolog, de az íze mindenképpen észrevehető lesz!
  • barna cukor – ha szükséges, használjon sötétet vagy világosat.
  • Melasz – Ha lehetséges, kerülje a fekete melasz használatát, mivel az íz elnyomhatja a fagyosodást.
  • Almalé – Édes vagy édesítetlen. Az almabor jó helyettesítő
  • Worcestershire szósz– ez egy nagyszerű mártás az ízmélység növelésére.
  • almaecet – szükség esetén kicserélheti a fehérborecetet vagy a sherryecetet.
  • Fokhagyma gerezd
  • Darált szegfűszeg
  • Őrölt feketebors
  • – mindig ízlés szerint

Recept utasítások

Először fel – a Bourbon-cukormáz:

  1. Keverje össze az összetevőket. Egy serpenyőben habverővel keverjük össze a bourbon fagyos összetevőket, amíg jól be nem épülnek.
  2. Pároljuk a keveréket. Pároljuk a keveréket körülbelül 15 percig, és gyakran keverjük meg. Miután körülbelül a felére csökkent, vegye le az edényt a tűzről. Vigyázzon, ne csökkentse túlzottan a zománcot! Ha vékonynak tűnik, akkor rendben van.

Jegyzet: A zománc hűlés közben megvastagszik! Tehát forrón vékonynak, hűlés közben viszont sokkal vastagabbnak tűnik.

bourbon sonkára fagyasztott kanál a serpenyő fölött

Nem volt könnyű? Most térjünk rá sonkát főzni a sütőben:

Készítse elő a pörkölt serpenyőt. Fedje le a serpenyő alját fóliával. A fólia megfogja a cseppeket. Ezután adjon hozzá néhány csésze vizet. Ezután helyezze a pörkölőtartót az előkészített csepegtető edénybe.

Jelölje meg a bőrt. Ezt a lépést kihagyhatja, ha van spirális vágású sonkája. Ha nem vágja le a húsát, éles késsel kell megjelölnie. A vágásoknak körülbelül 1 / 4–1 / 2 hüvelyk mélyeknek és gyémánt alakúaknak kell lenniük a bőrön.

Bourbon-fagyos kefével. A cukormáz felét használja a hús eltakarására. Ha van spirál vágott sonkája, ne habozzon ecsetelje a szeletek között az íz optimalizálása érdekében!

kenje a habot a füstölt sonkára

Süsse a sonkát a sütőben. Miután szorosan fóliába csomagolta, óvatosan tegye az előkészített pörkölő serpenyő rácsára. Hagyja főni körülbelül másfél órán át.

ecset bourbon cukormáz spirálra vágott sonkán sütéshez

Sonka főzési idő

A tökéletes főzési idő kiszámításának legjobb módja, ha elvárjuk, hogy fontonként kb. 15 percig főzzön.

Például, ha a sonka súlya 6 font, akkor lefedve kell főzni körülbelül 90 percig. Ne feledje, hogy teljesen megsült, amikor a belső hőmérséklet eléri a 140 ° F-ot.

Adjunk hozzá még több mázat. Miután hagyta főzni a húst, vegye ki a sütőből, és tekerje ki a fóliát. Ezután nagyvonalúan takarja le finomabb cukormázzal (de hagyjon néhányat utoljára)!

kenje fel a mázat a sonkára főzés közben

Süssük újra. A hab felvitele után tegye vissza a sütőbe, és fedetlenül főzzön további 30 percig.

A főtt sonkának belső hőmérséklete 140 °, a teljesen főtt sonkának és 160 ° a „főzés étkezés előtt” feliratú sonkának.

fóliával bélelt tepsiben főtt bourbon mázas sonka

Kiszolgálni! Mielőtt tálalná a bourbon mázas sonkáját, megkenje a maradék mázzal és forrón tálalja. Élvezd!

Közeli kép: ropogós főtt sonka egy tálra

Kérdések és válaszok

Mit tegyek a maradék sonkával?

Ha a húst nem szerzik be teljesen a szeretteid, rengeteg módszer használható fel a maradék felhasználására! Őszintén szólva, mindig használok néhány szeletet a szendvicsekhez másnap ebédre.

Ügyeljen arra, hogy megnézze ezeket a receptek maradványait egy csodálatos sonka és brie grillezett sajtos szendvics, instant sonka és bableves, vagy sonka és sajt burgonyapüré süteményekért. Nem számít, hogyan kívánja tálalni, a sonka mindig pártfogás.

Mit tálaljak bourbon mázas sonkával?

Az ünnepek kapcsán minden családnak megvannak a maga hagyományos köretei, és mindannyian tökéletesen párosulnak ezzel az előkészülékkel!

Ízletes lehetőségek közé tartozik a burgonyapüré és az édesburgonya rakott, valamint a kelbimbó vagy a sült zöldbab.

Ha további ötletekre van szüksége, nézze meg ezeket a finom oldalakat.

CSATLAKOZZA be ezt a receptet

szelet üvegezett sonka fehér tálon

Bourbon mázas sonka

A Bourbon mázas sonka ízletes és ízletes étel. Kényeztesse családját és barátait ezzel a klasszikus előételsel az ünnepi szezonban!

Benyomás
Pin

Mérték

Osztályok: Főétel

Főtt: Amerikai

Kulcsszó: sült sonka, bourbon máz, sonka máz

Adagok: tíz (lásd az egy főre eső sonka mennyiségére vonatkozó megjegyzéseket)

Kalóriák: 686kcal

Szerző: Lyuba

Hozzávalók

  • 6-10 kg teljesen főtt sonka csonttal vagy anélkül, spirálisan vágva vagy vágatlanul

Bourbon cukormáz:

  • 1 Levágták Bourbon whisky
  • 3/4 Levágták barna cukor
  • 3 evőkanál melasz
  • 1/4 Levágták Almalé
  • 3 evőkanál Worcestershire szósz
  • 2 evőkanál almaecet
  • 4 fokhagyma gerezd siet
  • 1/2 teáskanál őrölt szegfűszeg
  • 1/2 teáskanál őrölt feketebors
  • 1 teáskanál többé-kevésbé ízlés szerint

Utasítás

Bourbon cukormáz:

  • Kombinálja az összes fagyos összetevőt egy fazékba, és keverje össze.
  • Közepes lángon forraljuk fel az elegyet, és gyakran kevergetve kb. 15 percig pároljuk, amíg a felére (de legfeljebb a felére) csökken. Vegye le a tűzről.
  • jegyzet a jegesedés forrónak tűnhet, de hűlés közben vastagabb.

Főtt sonka:

  • Melegítse fel a sütőt 325 ° -ra. Fedje le a csepegtetőedény alját fóliával, hogy megfogja a levét, és adjon hozzá néhány csésze vizet. Helyezze a pörkölőtartót az előkészített csepegtető edénybe.
  • Ha spirálban vágott sonkát használ, akkor nem szükséges megjelölni.Ha vágatlan sonkát használ, feltétlenül jelölje meg a külső héjat. Éles késsel vágjon kb. 1 / 4-1 / 2 hüvelyk mélységű bőrbe gyémántokat.
  • Helyezze a sonkát néhány alufóliás lapra, és csúsztassa az egészet a fagy kb. Felével. A spirálra vágott sonkára én is szeretek egy kis cukormázat felvinni a szeletek közé.
  • Tekerje a sonkát fóliába, és helyezze a rácsra a csepegtető edény belsejében (lapos oldalával lefelé, ha fél sonkát használ).
  • Kb. Másfél órán át sütjük (fontonként kb. 15 percet számoljon).
  • Vegye ki a sonkát a sütőből a mázoláshoz, és csukja be a sütő ajtaját, hogy a sütő hőmérséklete ne csökkenjen.
  • Növelje a sütő hőmérsékletét 400 ° -ra.
  • Csomagolja ki nagyjából jegesedéssel a sonkát és a kabátot. (Tartson némi cukormázat, hogy a végén elkészült sonkát lecsiszolja.)
  • Helyezze vissza fedetlenül a sütőbe, és főzze további 30 percig, amíg a belső hőmérséklet 140 ° („teljesen főtt” sonka esetén).
  • ** Megjegyzés: ha a sonkája “főzni evés előtt, ”Addig főzzük a sonkát 350 ° -on, amíg a belső hőmérséklet el nem éri 160 °.
  • A megfőtt sonkát megkenjük a maradék jegesedéssel és tálaljuk.

Megjegyzések

Mennyi sonka fejenként:
Teljesen főtt sonka csonttal vagy anélkül is kapható. Becsülje meg hozzávetőlegesen Szemenként 3/4 font csontos sonkához és Fejenként fejenként 1/2 font csontozatlan sonkáért. Ne feledje, hogy sok mindent megtehet a maradékkal, ezért törekedjen néhány felesleges fontra minden esetre.

Táplálás

Kalóriák: 686kcal | Szénhidrátok: 23g | Fehérje: 68g | Zsír: 28.g | Telített zsír: 6.g | Koleszterin: 265mg | Nátrium: 4482mg | Kálium: 1181mg | Rost: 1g | Cukor: 22.g | C vitamin: 86mg | Kalcium: 55mg | A vas: 4mg

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *